果汁脱色

果汁脱色

　　本课题为国家863课题，课题已进入验收阶段。
　　本课题解决问题：
　　(1)果汁褐变、产品存在过程中的后混浊现象：
　　(2)色值、透光率不稳定 (色值容易超标，吸光度偏大)；
　　(3)农药残留 (甲胺磷)和棒曲霉素、耐热菌和其他有害物质超标；
　　

　　a.透光率 (625nm)≥95% ；
　　b.色值 (440nm) ≥60%；
　　c.棒曲霉素含量：≤5Oppb；
　　d.甲胺磷含量：≤5Oppb；
　　e.重金属铜含量≤3mg/kg；
　　f.重金属铅含量≤0.3mg/kg；
　　g.重金属砷含量≤0.2mg/kg；
　　h.耐热菌呈阴性；
　　i.浓缩果汁存放一年不出现后混浊；
　　j.其它指标达到浓缩苹果汁出口标准。

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文章分类：产品应用

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